Un informe nacional advierte que el ingreso mínimo perdió de forma sostenida su poder de compra frente a los alimentos y hoy solo garantiza poco más de medio mes de comida básica.

El deterioro del salario mínimo frente al costo de los alimentos básicos quedó expuesto con crudeza en el primer informe anual de la Canasta Básica Alimentaria presentado por la Fundación Colsecor. El estudio, que releva la evolución de precios entre 2021 y 2025 en 84 localidades de diez provincias, muestra una tendencia alarmante: el Salario Mínimo, Vital y Móvil dejó de cubrir las necesidades alimentarias elementales y hoy apenas alcanza para algo más de medio mes.

Entre diciembre de 2021 y diciembre de 2025, el costo de la Canasta Básica Alimentaria acumuló un aumento del 1.659 por ciento, multiplicándose más de 17 veces en solo cuatro años. En ese mismo período, el salario mínimo perdió de manera constante su capacidad de compra, sin registrar ninguna etapa de recuperación real frente al encarecimiento de los alimentos.

Durante 2025, el valor promedio anual de la canasta para un adulto equivalente fue de 153.526 pesos mensuales. Aunque el SMVM llegó en enero a los 341.000 pesos para los trabajadores mensualizados, esa cifra no logró recomponer el deterioro acumulado. En 2021, el salario mínimo permitía cubrir la alimentación básica durante todo el mes; cuatro años después, alcanza para casi 13 días menos, tanto para un adulto como para una familia tipo.

“El salario cubrió 13 días menos de alimentación básica que en el inicio de la serie, incluso medido en dólares oficiales”, explicó Gerardo Sánchez, economista y asesor de Colsecor. Entre 2021 y 2025, la canasta aumentó 23,8 por ciento en dólares, y en 2024 alcanzó su valor más alto, un 35,7 por ciento más cara que en 2021.

El informe detalla además subas desiguales entre los alimentos. Frutas y verduras lideraron los aumentos en 2021-2022; cereales y legumbres explotaron en 2022-2023; los lácteos encabezaron las subas en 2023-2024; y en 2025 fue la carne vacuna la que registró el mayor incremento.

La consecuencia es directa y preocupante: ajustes forzados en la dieta, reducción de cantidades y mayor dificultad para acceder a alimentos esenciales. La brecha entre ingresos y comida no deja de ampliarse y empuja a miles de hogares al borde de la indigencia, en un escenario donde el salario mínimo dejó de cumplir su función más básica: garantizar el derecho a comer.